【蕎麦de和風ペペロンチーノ】

麺類肉,麺類・パスタ

山本 和枝

材料（2人分）

• 蕎麦（乾麺）　2束
• ソーセージ　4本
• ねぎ　1/2本
• にんにく　1片
• たかのつめ　1本
• しょうゆ　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ2～3
• 塩　適量
• こしょう　適量
• ゆずこしょう　お好みで

作り方

1. ソーセージ、ねぎは斜め切りにする。にんにくを包丁の背でつぶし、芯を取り、粗みじん切りにする。たかのつめは半分に折る。
2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を表記通りに茹でて湯切りする。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火にかける。香りがたったらソーセージとねぎを入れ、油が回ったらほぐした蕎麦、しょうゆを鍋肌から入れて炒め合わせる。塩、こしょうで味を整える。
4. 器に盛り、お好みでゆずこしょうを添える。
   
   ★ポイント
   にんにくはつぶすことによって、香りが際立ちます♪
   しょうゆを鍋肌から入れ、香ばしい風味もUPさせましょう。
   ランチにパパっと作るのもよし。晩酌の〆にもおすすめです。
   ぜひお試しいただけたら嬉しいです。