【美味しいビーツのポテトグラタン】

野菜料理・サラダ野菜,乳製品・チーズ

平井 静子（lapain）

材料（写真の容器1個分）

• ビーツ水煮 小2個
• じゃがいも　2個
• 玉ねぎ　小1個
• ベーコン 1枚
• 塩　コショウ　適量
• 大和芋(長芋でも)10〜15㎝くらい
• 豆乳(牛乳でも)50〜100cc
• 塩麹　小1 (なければお塩少々)
• とけるチーズ　適量

作り方

1. 玉ねぎスライスとベーコンを炒めておく。
2. じゃがいもとビーツを、お塩少々入れたひたひたの水から一緒に茹でて、柔らかくなったらザルにあけて湯を捨てて(⚠️とても熱いので気をつけて下さい)
   またお鍋に戻し中火でマッシュしながらホクホクさせる(ポイント！)①を加えて混ぜる。塩コショウする。
3. すりおろした大和芋に豆乳を少しずつホイッパーで伸ばして塩麹(塩なら少々)を混ぜる。
   長芋の時はお塩だけで豆乳は入れません。そのまま使います。
4. 耐熱容器にバター(分量外)を塗って
   ビーツポテトの具を入れて、その上に伸ばした大和芋をのせ、最後にシュレッドチーズをのせます。お好みでブラックペッパーを。
5. お魚を焼くグリルにアルミ箔をかぶせて中火で10分〜15分焼きます。途中アルミ箔を取りチーズが良い色になるようにします。
   
   トースターで焼く場合も10分〜15分焼いて下さい。
   焼き上がりはチーズの色で決めます。
   
   ⚠️熱いので火傷に注意して下さいね。
   熱いものを触る時は必ずミトン🧤か
   乾いたタオルを使って下さいね❗️
   濡れたタオルだと火傷します‼️
   
   パンに合うので、パンも手作りしてお楽しみ下さいませ。