【サバ缶でイタリアン】

魚介料理野菜,魚介

ダニエル 純子

材料（2人分）

• サバ水煮缶　1缶
• パプリカ（赤・黄）　　各1/4個
• エリンギ　　　中2本
• レモン輪切り　　1枚
• レモン汁　　　小さじ１～２
• オリーブオイル　大さじ1/2
• 塩　　　適宜
• イタリアンパセリ等　　1~2本

作り方

1. パプリカは種を除き、千切りにする。エリンギは、薄くスライス。
2. 耐熱の容器に、エリンギ、パプリカを広げて入れ、サバ缶を筒状のまま取り出し上に乗せる。
   イタリアンパセリを散らし、レモン汁、オリーブオイルを加える。
3. 電子レンジで5分程度加熱する。（耐熱容器のふたがあれば乗せ、無ければラップをかける。）
4. 蓋を取り、飾り用のレモンを半分にカットしイタリアンパセリ（飾り用）もサバにのせる。