【するりん白花の西京スープ】

汁もの・スープ野菜,乳製品・チーズ,その他

辻本 宜子

材料（2人分）

• するりん白花２００ｇ
• 茹でたインゲン豆１００ｇ
• 冷凍ベビーホタテ１００ｇ
• アスパラガス4本
• 玉ねぎ中1/2個
• 型取り用人参適宜
• 牛乳２００ｃｃ
• だし汁１００ｃｃ
• おから味噌２０ｇ
• オリーブ油大さじ１
• 胡椒適宜

作り方

1. 玉ねぎは、８ｍｍ角に切る。アスパラは、茎の固い部分をピーラーで剥き３ｃｍの長さに切る。人参は、好きな型で抜く（今回は、🌸と♡）
2. 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒め、冷凍ベビーホタテ、アスパラガスの順に炒める。だし汁を入れ、人参とインゲン豆を入れひと煮立ちしたら、牛乳とするりん白花を入れて煮る。（中火）
3. 最後におから味噌と胡椒で味を調える。