【旨味三重奏パスタ】

麺類野菜,魚介,麺類・パスタ

藤倉 淳子

材料（2人分）

• スパゲッティ160g
• サバ缶 1缶(190gくらい)
• トマト 1こ
• しめじ 1パック
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく(みじん切り) 1片分
• 赤唐辛子(種を出して輪切り) 1本
• しょうゆ 小さじ2
• 小ネギ(小口切り) 適宜
• 塩 適量

作り方

1. トマトはヘタをとり、1cm角切り。しめじは石づきをとり 小房に分ける。
2. 鍋に湯を沸かし、適量の塩を入れて表示時間より1分少なく茹でる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたらしめじを炒める。しめじに火が通ったらトマトとサバ缶を汁ごと、しょうゆを加え炒める。茹で上がったスパゲッティを加え炒め合わせる。器に盛り、小ネギをのせる。
   
   サバ缶、トマト、きのこと、3つの旨味食材で美味しいパスタの完成です。サバ缶は常備しておくと便利。きのこ類は冷凍した方が旨味が増えます。