【ふーいりちー】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉,卵,その他

比嘉 直子（泡盛倉庫）

材料（小皿8食分）

• 青菜【からし菜】500g (小松菜なども可)
• お麩 ３本
• 豚バラ肉 300g
• 卵 3個
• 麩１本に対して卵1個)
• 醤油
• 味の素
• ごま油

作り方

1. ①青菜のからし菜を洗って、カットをして塩を振ってしばらくおきます。
   【からし菜はアクが強いので、アクぬきをします。】
2. 麩は3センチぐらいにカットして、水に浸けます。
3. ボールに卵を割り、醤油を入れて混ぜておきます。
   麩を絞って、卵に漬け込みます。
4. 青菜を絞って、ボール入れます。
5. お麩をフライパンで炒めます。
   火が通ったら、ボールに入れます。
6. 豚バラ肉をカットして、お酒少々、醤油を入れて漬け込み、別のフライパンで炒めます。
7. 青菜を炒めて、火が通ったら醤油と味の素を入れます。
   炒めた麩を加えて軽く炒め、豚肉を混ぜ合わせて最後にごま油を少し入れて完成です。