【アメリカンストロベリーショートケーキ】

スイーツ乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

Miki（atelier Sugar Box）

材料（4人分）

• 小麦粉 1カップ
• グラニュー糖 大さじ2 +大さじ1
  (上白糖でも可)
• ベーキングP 小さじ1・1/2
• 塩 小さじ1/4
• 生クリーム 2/3カップ + 2/3カップ
• いちご 1パック
  (小ぶりなものがおススメ)

作り方

1. オーブンを230度にセット。天板にベーキングシートを敷いておく。
2. ボールに小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れてよく攪拌する。
   そこに生クリームを加えてよく混ぜ、柔らかいビスケット種にする。
   *かなり緩いのですが、大丈夫です。
3. 天板にボールの中の種を4等分したものを置く。
   *少し高さが出るように置くのがおススメ。
4. ここで大さじ1ほどのグラニュー糖をそれぞれの種の上に振りかけて、オーブンに入れる。
5. オーブンに入れたら直ぐに、オーブンの温度を220度に下げて15分〜17分程、表面が薄っすら黄金色になるまで焼く。
6. 焼けたらフライパン返しでそっと天板からラックなどに移し、よく冷めるまで置いておく。
   *焼きたては壊れやすいので扱いに注意。
7. 冷ましている間に、いちごのヘタを取り、デコレーション用に2つにスライスする。
   *大きいイチゴだったら、薄くスライスしてもいいかと思います。
   また生クリーム2/3にお好みのグラニュー糖を加えて、やや緩めのホイップクリームを作る。
8. 焼けたケーキがしっかり冷めたら、ナイフで半分にカットし、ケーキの下部に生クリームとイチゴを挟み、ケーキの上部を乗せて出来上がり。
   
   お好みでイチゴやラズベリーなどのソースやピューレを添えると更に美味しいです。(ヨーグルト用など市販のものを使えば楽チン)
   またフルーツを変えてもGood！
   
   ケーキの部分はスコーンでも良いですが、こちらの方がやや軽めなので食べやすいかなと思います。
   ただスポンジよりは重めなデザートなので、4人分で紹介しましたが、もう少し小ぶりで焼いてもいいと思います。
   スポンジの膨らみを気にせず作れるアメリカンストロベリーショートケーキ。
   私のお気に入りの一つ💕