【季節野菜と生ハムのリゾット】

ごはんもの野菜,米

山口 雅美

リゾットと言いますと普通は生米から炒めて作るものですが、今回は「余ったごはん」を使って「簡単で美味しく失敗しない！」レシピをご紹介いたします。チャーハンを作るより簡単？ですよ！１人分からでも作れます。
お野菜は何でも大丈夫！具材次第でご馳走リゾットにもなります。
どうぞ、普通のごはんに飽きたら、冷蔵庫にある食材で作ってみてくださいね。😃

材料（2人分）

• 温かいごはん　　　お茶碗2杯分
• 玉ねぎみじん切り　1/4個分
• 季節の青味野菜　　適宜
• 鶏ガラスープ　　　300cc
• 白ワイン　　　　　50cc
• 大蒜みじん切り　　少々
• オリーブオイル　　適宜
• 生ハム　　　　　　トッピング何でも
• 粉チーズ　　　　　お好みで
• 塩、胡椒

作り方

1. 鍋にオリーブオイルと大蒜入れて香り出し。焦がさない。
2. 玉ねぎと塩ひとつまみ入れ、しんなりするまで炒める。
   細かく刻んだ青味入れ軽く炒める。
3. ワイン加えてジュワーっとさせ、スープ加える。沸いたら味を見てしっかり味をつけておく。
   ※ここでハンドミキサーを使い一体感を出しても良い。
   ※煮過ぎて青味の青が飛ばない様に！
4. 沸いた所へごはん加え火を止め手早く混ぜる。
   ※ごはんを入れたら、沸かさない、混ぜ過ぎない、練らない。
5. 器に盛り生ハムを飾り、お好みで上質のオリーブオイルと粉チーズをふって、召し上がれ！
   ※トッピングはお好みで！
6. 普通のハムやサラミ、明太子や焼き鮭、佃煮でも！
   
   季節のお野菜の味を感じられる優しい味のリゾットです！😍