【鯖缶と焼き大根で作るシチリア風オーブン焼き】

魚介料理,野菜料理・サラダ野菜,魚介

春木 由利子

材料（3〜4人分）

• 鯖の水煮缶２缶　
• トマト水煮缶1/2または裏ごしトマト1/2箱　
• 大根5cmくらい　

＜調味料など＞

• ドライバジルまたは大葉4枚
• パン粉
• オリーブオイル　
• 塩小さじ1/2

作り方

1. 鯖は缶から出しざるに上げ水気を切り骨は取り除く
2. 大根は皮を剥き縦4cm 横３cm 厚さ３mmくらいにする
3. トマト水煮は分量をボウルに入れてマッシャーなどで細かく潰し塩を混ぜる
   （パプリカパウダーや極少量のカイエンヌペッパーがあれば更に混ぜても良い）
4. フライパンにオリーブオイル入れ熱し大根を焼き目がつくくらい焼く
5. オーブンを200℃に温めておく
6. 耐熱容器に
   ⑴オリーブオイルを大さじ1/2 敷いてパン粉大さじ１を散らしトマトソース1/2を敷く
   ⑵大根1/2→鯖1/2→大葉またはドライバジル小さじ１程度
   ⑶大根残り→鯖残り→トマトソース残りを重ねる
7. 最後にパン粉大さじ２を全体にふりかけオリーブオイル大さじ１を回しがけたらオーブンで13分焼く
8. バルサミコ酢があれば大さじ１程度をサッと回しがける（無くても可）

＜ちょい足しアイディア♫〜〜Let’s try!＞

• 粉チーズをパン粉に混ぜてみよう！（更にイタリアンな感じになります）
• トマトソースに赤ワインと鯖缶の汁大さじ３くらい足して煮詰めてみよう！（魚介類に合うソースになります）
• 間にスライスチーズを入れてみよう！（男子多いご家庭にはかなりオススメのボリューム感です）