【人参の和風アンチョビ炒め】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

飯塚 さなえ

材料

• 人参　　　　　　３本　
• アンチョビ　　　三切れ
• 出汁　　　　　　100cc
• 塩　　　　　小さじ2分の1

作り方

1. にんじんを細かく千切りにし、水にさらし沸騰したお湯の中に入れすぐにざるにあげる
2. フライパンに細かく刻んだアンチョビとオリーブ油を入れ香りが出たら茹でた人参を入れ炒める。
3. にんじんに油が通ったらダシを入れしんなりするまで炒める。
   
   彩りも鮮やかでにんじん
   独特の臭みがなくなり、にんじんが苦手な方でもパクパク食べれる一品です。