【ヴィーガン豆腐とおから、ひじきのハンバーグ】

野菜料理・サラダ,つまみ・副菜野菜,海藻,大豆・豆腐類

藤松俊之（cucinaNaturaleF）

材料

①

• 絹ごし豆腐　　　　150 g
• おからパウダー　　 60g
• 片栗粉　　　　　　大さじ1
• 豆乳　 　　　　　　100 cc
• 塩麹　　　　　　　大さじ2
• 甘酒　　　　　　　大さじ1
• 白味噌　　　　　　大さじ1
• チアシード(あれば) 大さじ1

②

• 玉葱　　　　　　　　100g
• 人参　　　　　　　　50g
• ゴボウ　　　　　　　30 g
• マッシュルーム　　　40g
• 生姜　　　　　　　　大さじ1

• 乾燥ひじき　　　　　　5g
• ベジタブルブイヨン　　2分の１個

作り方

1. ①を、すべて、ボールに入れ、ホイッパーで、混ぜる。
2. ②を、すべて、みじん切りにして、オリーブオイルで、じっくり甘味が、出るまで炒める。あれば、有機ベジタブルブイヨンを、半分混ぜる。(チキンコンソメでも可)
   冷ましておく。
3. 乾燥ひじきを、水で戻しておく。
4. ①と②水気を切ったひじき合わせよく混ぜる。
   全体が、馴染むまで１時間ほど寝かせる。
5. 適当な、大きさの小判形にして、多めのオリーブオイルで、焼き色を、付けて、火を、通す。
   色々な、お野菜と盛り付ける。