【切り干し大根のスパイス和え】

野菜料理・サラダ野菜

小野 絵里奈

材料（4人前）

• 切り干し大根 30g
• 赤ピーマン 1個
  （パプリカ1/2個でもOK。なければ無しで大丈夫）
• パクチー 適量
  （苦手なら三つ葉や大葉でもOK。なくてもOK）
• カレー粉 小さじ1/2
  （お好みで増やしてください）
• 白すりごま 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• レモン汁 大さじ1
• ごま油 大さじ1
  （焙煎していないタイプがおススメ）

作り方

1. 切り干し大根を熱湯に通して戻し、水にくぐらせてから水気を絞り、ボウルに入れる。
2. 赤ピーマンは千切りにし、パクチーはざく切りにしておく。
3. パクチー以外の材料を①に全て混ぜ合わせたら器に盛り、パクチーを添える。
   
   カレー粉がなければ、代わりに黒胡椒や山椒などもおススメです。できるだけお家にある材料で作ってもらえたらうれしいです。