【白身魚の魚醤漬け】

魚介料理魚介

長谷川 雄生

材料

• 白身魚の柵　120g
• 魚醤　小さじ2
• レモン汁 小さじ1
• 生姜　1/2かけ
• お好みで塩　少々
• 新玉ねぎ　1/4個
• 落花生　適量

作り方

1. 魚醤、レモン汁、生姜、お好みで塩少々を混ぜ合わせる。
2. 白身魚の柵を刺身に。僕はそぎ切りにします。
3. 刺身を①で混ぜ合わせたものに15分ほど漬け込む。
4. お皿に新玉ねぎの薄切りを敷いて、刺身を盛り付ける。
5. 最後に落花生をクラッシュしたものを散らして完成。