【さばカレー コルカタ風】

カレー野菜,魚介

野澤 幸代

材料（2～3人分）

• さばの半身…1枚
• 玉ねぎ、トマト…各1/2個

＜Ａ＞

• おろししょうが、おろしにんにく…各1/2かけ分
• カレー粉…大さじ2
• 粗びき黒こしょう…小さじ1/2
• 塩、好みの油　各適量

作り方

1. さばは塩少々をふって10分ほどおき、水けをふいてそぎ切りにする。
2. 玉ねぎとトマトはざっと切り、フードプロセッサーでピューレにする。
3. フライパンに油大さじ2、あればクミンシード小さじ1/2を入れて火にかけ、さばを炒める。色が変わったら火から下ろし、混ぜておいたＡを加え、さばにからめる。
4. 中火にかけて②を加え、煮立ったら塩小さじ1/2、水1/4カップを加え、弱火で7～8分煮る。