【ちりめんの油味噌】

調味料・ソース,弁当・常備菜・保存食魚介,その他

藤藪 志保（ふじやぶしほ）

材料

• ◎麦味噌……………大さじ４
• ◎砂糖………………大さじ２
• ◎酒…………………大さじ２
• ◎みりん……………大さじ１
• ごま油……………小さじ２
• ちりめんじゃこ…２０ｇ
• 椎茸………………２０ｇ
• 人参………………２０ｇ
• ごぼう……………２０ｇ
• 生姜………………５g

作り方

1. 野菜はすべてみじん切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、弱火で、野菜がしんなりするまで炒める。
3. ちりめんじゃこを加え、全体に油がなじんだら、◎の調味料を加える。
4. 水気がなくなり、照りが出たら出来上がり。

【アレンジ】
ごまやナッツ類、山椒や唐辛子、柚子皮などをお好みで。野菜はねぎ、にら、ピーマン、れんこんなど冷蔵庫にあるもので大丈夫。ちりめんじゃこの代わりに豚肉や鶏肉で作るのもおすすめです。