【春菊ジェノベーゼ】

麺類野菜,麺類・パスタ

おもてなしサロンSTYLE SAISONS浜松・静岡

材料

• 春菊1束(１袋)
• オリーブオイル50cc
• 削ったチーズ(パルミジャーノレッジャーノやペコリーノロマーノなど。なければ粉チーズ)1カップ
• 塩小さじ1
• 松の実(あればでOK)
• お好みでニンニクみじん切り(2かけ分)

作り方

1. 春菊を茹でる
2. 水気を切った春菊、チーズ、オリーブオイル、(ニンニク)をフードプロセッサーに入れてしっかりと攪拌する(フープロがなければすり鉢でゴリゴリとすり潰してくださいね)
3. 春菊ペーストと茹でたスパゲッティとあえる
   ✳︎お写真は、フライパンでジャガイモと冷凍の枝豆をオリーブオイルで蒸し焼きにして、茹でたスパゲッティとジェノベーゼペーストをあえたものです。
   最後に炒って潰した松の実をトッピングしました。