【酒粕香る鮭ポテトサラダ】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

久保田 加奈（久保田酒造）

材料

• じゃがいも　大2個
• きゅうり　1/2本
• 人参　　　1/2本
• 玉ねぎ　1/4
• 鮭　　　１切
• マヨネーズ　大さじ2
• 酒粕　　20㌘
• 塩コショウ　少々
• ブラックペッパー　お好みで

作り方

1. じゃがいもの皮をむいて、一口大の大きさに切って、柔らかくなるまで茹でる。(一口大に切ると茹で時間も短くなり、潰すときも楽です(笑))
2. きゅうりと人参、玉ねぎを切る。(うちはきゅうり、人参はいちょう切り、玉ねぎはスライスして子供がたべやすいように半分に切ってます。)
   切った人参と玉ねぎは電子レンジで(500w)約1分半加熱します。
3. 鮭を焼いて、ほぐします。
4. 茹でたじゃがいもを粗めに潰し、鮭、きゅうり、人参、玉ねぎを混ぜます。(混ぜ終わったら、子供用と大人用に分けます)
5. お湯で柔らかくした酒粕とマヨネーズを混ぜ合わせ、それを④の大人用に混ぜる。
6. 塩コショウ、またはお好みでブラックペッパーで味を調整し、出来上がり😃
   
   今回合わせたお酒は
   「相模灘　特別純米辛口おりがらみ」
   キレのあるドライな辛口で、滓があるため微発泡を感じ、爽やかな味わいに仕上がっております。