【ビーツスープ】

汁もの・スープ野菜

三井 乙笑

材料

• ビーツ 250g
• 玉ねぎ 100g
• ギー 大さじ2
• 塩 適量

＜タルカ用＞

• ギー 大さじ1
• クミンシード 小さじ1

作り方

1. ビーツは小さくカット〈今回はシリシリしました〉、玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にギーを熱し、玉ねぎを入れて5分くらい炒め、そこにビーツを入れてビーツがしんなりしてきたら水を入れる。
3. 蓋はせずにビーツが柔らかくなるまで煮る。
4. 冷めたらミキサーにかける。バーミックスでも良い。
5. 鍋に戻し、温める。塩で味を調える。
6. ＜タルカする＞別の鍋にギーを熱し、クミンシードを入れて、クミンシードがパチパチしたら5の鍋にに入れる。6は省略可能。

＜ポイント＞

1. ギーは手作りのものを使うと美味。
2. ギーだからこそ美味しいので、是非ギーで作ってください。