【きゅうりとひき肉のナムル】

野菜料理・サラダ野菜,肉

玄千枝

材料

• きゅうり3本(約300g)
• 牛ひき肉　80g 　
• 醤油ヤンニョム　大匙1 → レシピあり写真2枚目 　
• 長ネギみじん切り　20g
• 太白胡麻油　大匙1/2 → サラダ油でも⭕️
• 醤油 　小匙1/2 　
• 白胡椒 　少々 　
• 胡麻油 　少々 　
• すり胡麻　　少々

作り方

1. きゅうりはスライサーで薄くスライスし 　重量の1%の塩でもみ、強く絞る 　
2. ひき肉と醤油ヤンニョムを合わせ混ぜる 　
3. 太白胡麻油でまず長ネギみじん切りを炒め 　香りを出したら②を加えてパラパラになるまで炒め①をほぐしながら加えて炒める 　
4. 味を見ながら醤油を加え、白胡椒、胡麻油 　を加えすり胡麻をふりかける
   
   ☘️ ひき肉は豚肉、鶏肉でも⭕️ 炒めて脂がたくさん出てきたらペーパーで吸い取ってくださいね
   ☘️塩もみきゅうりはかたーく絞るのがポイント 更にパリパリに仕上げるには写真4枚目のようにきゅうりの種部分をくり抜いてからスライス
   ☘️醤油ヤンニョム(焼肉のたれ : 写真3枚目のボトル 超オススメです😊)は、焼肉には肉100gに対して 　大匙1くらい。鶏肉の場合は生姜汁もたっぷり加えると美味しいです。また、お酢を加えてチョレギサラダのドレッシングにも👍