【新玉ねぎの酢醤油漬け】

野菜料理・サラダ野菜

宮本 結実（丸新本家 湯浅醤油）

材料

• 新玉ねぎ…小1個(約150g)
• お好みの美味しいオイル…大さじ1

＜漬け汁＞

• 濃口醤油…大さじ3
• 酢…大さじ3
• 鷹の爪…1本
• 生姜千切り…ふたかけ

作り方

1. 玉ねぎは2,3mmのスライスして保存容器に入れる。
2. 漬け汁の材料を一煮立ちさせ、①にそそぎ、粗熱がとれたらお好みの美味しいオイルをかける。
3. 冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。
   ご飯と一緒に食べると美味しいです。漬けた玉ねぎをきざみ、漬け汁とともに茹で鶏や茹で豚のたれにしても良いです。
   
   ＜コツ・ポイント＞
   ①の段階で新玉ねぎの味見をしてください。辛みやえぐみがキツいようでしたら酢を入れた水に10分ほどさらしてください。