【じゃこにんじん】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

宮本 結実（丸新本家湯浅醤油）

材料

• にんじん… 2本分(約200g)
• ちりめんじゃこ…30g
• 塩…少々
• お好みの美味しいオイル…大さじ1と1/2
• (私は太白ごま油を使用しました。)

作り方

1. にんじんを千切りにし、沸騰したお湯で40秒ほど茹でてザルにあげ、水気を切る。
2. ①にお好みの美味しいオイルを絡め、じゃこを混ぜて塩少々で味をつけたら出来上がり。
   少し時間をおいてからの方が味がなじんで美味しいです。副菜やお弁当のおかずに。
   
   ＜コツ・ポイント＞
   にんじんはポリポリとした食感が残る程度に茹でてください。
   水気はしっかり切っておいてください。にんじんの繊維をつぶさない程度にキッチンペーパーで搾るくらいが良いです。