【新玉ねぎと桜海老の春満載！グラタン ドフィノア風】

魚介料理,野菜料理・サラダ野菜,魚介

澤田 美奈

材料

• 新玉ねぎ・新じゃが各400g
• 塩胡椒・ナツメグ各少々
• にんにく少々
• オリーブ油大さじ1
• とろけるチーズ60g
• 釜揚げ桜海老40g
• 牛乳200cc
• 生クリーム100cc
• パセリのみじん切り適宜

作り方

1. 新玉ねぎと新じゃが（皮ごと）はスライサーで極薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を温め、新玉ねぎを入れて塩胡椒、ナツメグをふり、茶色くなるまでしっかり炒める。
3. にんにくの切り口をグラタン皿にこすりつけ、上から新じゃがを少し重ねながらのせて塩胡椒ふり、新玉ねぎをのせ、桜海老をのせ、とろけるチーズをのせる。これを2回繰り返す。
4. 牛乳と生クリームを混ぜてから、ひたひたに注ぐ。
5. 200度に余熱したオーブンで20分焼いて、パセリをふる。
   
   ＊ホワイトソースを作らない代わりに、濃度をつけるため、ジャガイモは水にさらさないことがポイントです。
   ＊桜海老と玉ねぎ入れなくても、美味しくできます^_^