【小松菜の和風ポタージュ】

汁もの・スープ野菜

高橋 愛

【食材の薬膳で期待できる効能】

• 小松菜・・・免疫力UPに、また血を補うスーパー食材。
• 山芋・・・ 肺を潤したり、生命の源であるパワーを補う効果や胃腸を整える素晴らしい食材です。我が家では毎日食べてます。
• 玉ねぎ、セロリ・・・イライラストレス緩和に。

材料（2人分）

• 小松菜・・・120グラムくらい
  (ひでさんの小松菜なら1株半)
• セロリ（玉ねぎ）・・・４分の１個
• 山芋・・・５センチくらい
• チキンブイヨンかコンソメスープ１カップ
• みそ・・・大匙０．５～１お好みで調節
• 豆乳or牛乳・・・50ｃｃから適量　

作り方

1. フライパンにバターを入れて玉ねぎとセロリをスライスし弱火で炒める。
2. チキンスープかコンソメスープを１カップ注ぎ、山芋をスライサーで薄切りにして（包丁でも可）そのままフライパンに投入。
3. 蓋をして中火で５分煮る。小松菜を適当に刻んで加え３分ほど煮る。
4. ミキサーをかけて豆乳か牛乳でのばす。
5. 最後に味をみそで調整する。青臭さも取れますし、解毒作用も期待できます。
6. 黒すりごまをかけて出来上がり。