【おからと梅干しのポテトサラダ風】

野菜料理・サラダ野菜,大豆・豆腐類

古川 直子

材料（4人分）

• 生おから 100g（おからパウダー20g+水分80gでもOK！）
• きゅうり 1/4本（今回は、茹でたブロッコリーを使ってます）
• 人参 2㎝
• 玉ねぎ 1/4個
• 梅干し 1/2個〜
• 豆乳 大さじ1
• 白ねりごま 大さじ1
• 塩麹 小さじ1
  （豆乳、白ねりごま、塩麹の代わりにマヨネーズでもOK！）
  
  お好みで
• お酢 or レモン汁
• コショウ など

作り方

1. きゅうり、人参、玉ねぎは薄切りにし、柔らかめがお好みでしたら 塩もみしておく
2. 梅干しは、種を除いてちぎっておく
3. 生おからに豆乳、白ねりごま、塩麹を加えてよく混ぜ合わせる
4. 3に野菜と梅干しを和えて、できあがり〜
   
   ・お酢やレモン汁、コショウを加えて パンチを効かせるのも良いですね
   ・調味料は お好みで加減してください
   
   ⭐️ おまけ
   昨今 お騒がせの ウイルス対策として、粉末緑茶（抹茶でも）やターメリック、パセリを加えてみるってのも効果的かも・・・
   
   良かったらお試しくださいませ〜