【牛HOTごはん】

ごはんもの,肉料理肉,米

坂本 萌美（口福塾）

材料

• 白米 ２合
• 水 炊飯器の目盛まで
• 切り昆布 5g
  （なければ昆布8cm角一枚）
• 生姜 90g
• 酒 大匙1
• 薄口醤油 大匙1半
• 塩 小さじ1/4
• 味醂 小匙1～

• 牛肉(切り落とし) 200g
• 酒 大匙2
• 砂糖 大匙1
• 醤油 大匙2
  
  ◇白米は洗ってザルに上げる
  ◇生姜は細目の千切り
  ◇牛肉は1～2cmにカット

作り方

1. 炊飯器に米、調味料、水、切り昆布、生姜を入れ炊く
   (炊く前に1度味見をして足らなければ好みで調味料追加)
2. 熱したフライパンに胡麻油大匙1(分量外)を引き、牛肉を入れ、6分程度火が通ったら砂糖を入れ絡めるように炒め、酒・醤油を入れ煮詰めながら最後に砂糖大匙１弱(分量外)を入れ、照りを出し、しぐれ煮を作ります
3. 炊き上がった①の上に②のしぐれ煮をのせ、一旦蓋をして少しなじんだら 白ごま大匙2(好みで)と共によく混ぜ合わせ器に盛る