【コーヒーゼリー】

スイーツ乳製品・チーズ,その他

松本 祥孝

材料

• ゼラチン5g
• コーヒー豆50g
• 砂糖大さじ1と1/2
• ラム酒大さじ2
• ホイップクリーム半だて　適量
• グラノーラ、板チョコ　適量

作り方

1. 深煎り(フレンチ、イタリアンロースト)のコーヒー豆50gを濃い目に、360ccコーヒー液を抽出。
2. ①を80度まで弱火で温めなおし、ゼラチン5gをゆっくり入れムラなく混ざったら、砂糖大さじ1と1/2、ラム酒大さじ2を入れ、ゆっくりかき混ぜる。
3. ②をグラスやカップに入れ、アラ熱が取れたら冷蔵庫で2.3時間冷やす。
4. お好みで生クリームや半だてのホイップクリーム、グラノーラやチョコチップを上にのせ出来上がり。
   
   あがりが柔らかめなので、ロンググラスに入れ、太いストローで吸っても、美味しいのどごしです。