【かぼちゃとトマト、牛肉の炒めもの】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

森泉 麻美子

材料（３～４人分）

• かぼちゃ（薄めのくし形切り）　200g
• トマト（くし形切り）　1個分
• 牛薄切り肉（ひと口大）　100g
• にんにく（みじん切り）　大さじ1
• 輪切り唐辛子・小ねぎ（小口切り）各少々
• ごま油　大さじ2
• ヌックマム　大さじ1～1と1/2
• 塩・黒こしょう　各少々

作り方

1. フライパンにごま油とかぼちゃを入れ、軽く炒める。ふたをして弱火で1分半ほどおき、かぼちゃに火を通す。
2. にんにくを加えてサッと炒め、唐辛子、塩、こしょうをふった牛肉も加え、肉にほぼ火が通ったら、トマトも加えてサッと炒め、ヌックマムを加える。
3. 味を見て、薄いようなら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、小ねぎをふる。