【こんにゃくとわかめのきんぴら炒め】

つまみ・副菜海藻

やまさき きよえ（のひのひ）

材料

• こんにゃく　1枚
• 乾燥わかめ　ひとつかみ
• かつおぶし　ごく軽くひとつかみ
• ごま油　小さじ2
• みりん　小さじ2
• 醤油　小さじ1と1/2
• 炒りごま　小さじ1/2
• 七味唐辛子　少々

作り方

1. こんにゃくはスプーンを使って薄めのひとくちサイズにちぎり、5分茹でて水を変えてを2度繰り返して臭みを取り、ざるにあげておく。
2. わかめはたっぷりの水で10分程戻す。
3. 鍋にごま油を入れて中火にかけ、1のこんにゃくをよく炒める。みりん、醤油を加えてさらに炒り、水気を切ったわかめを加える。
4. かつおぶしを手で揉みほぐしながら加え、すった炒りごまと七味も加え、水気を飛ばすように炒めあげてできあがり。
   
   少し時間を置いて味が馴染んでからいただきます。