【トルティージャ】

野菜料理・サラダ野菜,卵

吉本 由美子（iwor bread）

材料

• ジャガイモ　4〜5コ(約500ｇ)
• 玉ねぎ　　　1／4個
• 卵　　　　　4個
• 塩　　　　　小さじ１弱
• オリーブ油　200cc

【準備】

• ジャガイモは皮を剥き、5mm幅のいち　　ょう切りにし、水にさらす。
• 玉ねぎはみじん切りにする。
• 卵はボールに割り入れ、半量の塩を入れて溶きほぐしておく。

作り方

1. フライパンに水気を切ったジャガイモとヒタヒタのオリーブ油を入れ、中火にかける。
2. ジャガイモがほんのり色付くまで加熱したら、油を別の容器に移す。
3. 再び火にかけ、玉ねぎを入れ、しっとりするまで炒める。半量の塩で調味する。
4. 卵の入ったボールに③のジャガイモと玉ねぎを入れ、ざっと混ぜる。
5. フライパンに戻し入れ、弱火で焼く。
6. 途中ひっくり返し、形を整えながら、こんがりと焼き上げる。