【鶏胸肉の生姜炒め〜ガイパッキン】

肉料理野菜,肉

mika thai

材料（2人前）

• 鶏胸肉 150g
• 玉ねぎ 1/4 個 細めの乱切り
• キクラゲ 3〜4枚（乾燥のキクラゲは水で戻しておく）一口大に切る
• 赤パプリカ 1/6個 細めの乱切り
• ニンニク 1片 包丁の腹で潰してから粗みじん切り
• 生姜 30g〜40g マッチ棒くらいの太さの千切り （調味料）合わせておく
• オイスターソース 大さじ1
  （日本のものは少し控えめに）
• シーユーカオ 小さじ2
  （薄口醤油で代用可）
• 砂糖 小さじ1
• 油 大さじ2
• 水 大さじ1〜

作り方

1. 油にニンニクを入れ、弱火から中火で少し色づくまでゆっくり炒め、鶏肉を入れ炒める
2. 生姜を入れ炒め、玉ねぎ、キクラゲを入れて炒める
3. 調味料を入れて、生姜が多少なじむまで炒める
4. 赤パプリカを入れ、最後に水大さじ1をいれて乳化させてとろっとしたら出来上がり
   
   あれば、ヤングコーン、彩に青ネギを入れると尚良い！

以下、ポイントいくつか😊

• ①のニンニクを包丁で潰して粗みじんに切り、少し周りが色づくまでゆっくり炒める
• 生姜は細く切らないこと！
• 召し上がる時は汁ごとご飯と！
• 乾燥キクラゲは、小さなジップロックにお水と一緒に入れて冷蔵庫に入れておくと、ふっくら戻ります。使わない分は、そのまま冷蔵庫へ。
• 鶏胸肉以外にも、もも肉、豚肉、エビ、イカでも！
• 生姜は皮ごと使った方が香りが良い。皮はタワシで洗ってくださいね