【おからと豆腐のカラフルナゲット】

つまみ・副菜大豆・豆腐類,その他

高橋 典子

材料（18個分）

• おからパウダー（粒子の粗めのもの）20ｇ・・水100mlで戻す
  （粒子の細かいパウダーなら30ｇに増量して水で戻す、生のおからなら 120ｇ、水は加えない）
• 木綿豆腐　　100ｇ・・水切りせずそのままで
• 片栗粉　　大さじ２と1/2
• パルメザンチーズ　15g
• 茹でたブロッコリー　30ｇ・・・刻んでおく
• ハム　20ｇ・・・刻んでおく
• 黒胡椒　　少々
• 塩　ふたつまみ
• 揚げ油　適宜

作り方

1. 大きなボウルに、おからパウダーを水で戻したもの、豆腐、片栗粉、パルメザンチーズ、刻んだブロッコリー・ハム、胡椒、塩を入れ、豆腐を崩しながら全体が均一になるようによく混ぜる。
2. 全体を３つに分けたら、さらにそれぞれを６等分して、団子状に空気を抜きながら丸め、厚さ１センチ程度の楕円形に形作る。
3. 揚げ油を中温で熱し、２のナゲットを入れて、うっすら色つくまで、４〜５分揚げる。
   
   このままパクっ！と揚げたてをどうぞ。
   好みのソースを添えても。ここではケチャップに少しチリソースを加えたもの、粒マスタードに蜂蜜を少し加えたソースを、添えました。