【花蕾野菜とひじきのスパニッシュオムレツ】

卵料理野菜,海藻,卵

八木 香里（good food studio CARDAMON）

材料（直径16cmフライパン使用）

• 卵…７個
• ブロッコリー、菜の花など…１００g
• 玉ねぎ…半個
• ひじき（乾燥）…５g
• バター…２０g
• 塩…小さじ1/2

作り方

1. ブロッコリー菜の花などは粗めのみじん切りにする。玉ねぎは1cmの角切り。ひじきはもどして卵は割りほぐしておく。
2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めたらブロッコリー、菜の花、ひじきがしんなりするまで炒める。
3. ２に卵を加え強火で１〜２分かき混ぜる。
4. 弱火にし、底が固まったら、フライパンに皿で蓋をするようにしてひっくり返し、上になっていた面を焼く。反対の面が固まったらまたひっくり返すを繰り返す。
5. 片面を３回焼いて中まで火が通ったら出来上がり。