【豚肉と長芋の蒸し煮】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

ワタナベ マキ

材料

• 豚肉と長芋の蒸し煮
• 豚肉バラ薄切り肉　100g
• キャベツ　300g
• 葉玉ねぎ　1個
• 長芋　200g
• 塩　小さじ2/3
• 酒　80ml
• ごま油 大さじ1

作り方

1. キャベツは千切りにし、塩を加えてしんなりするまで揉む。
2. 葉玉ねぎは、葉は斜め薄切りに、つけねは繊維にそって薄切りに。長芋は皮をたわしてこすり洗いし、薄切りに。
3. 鍋に1の半量をのせ、2の葉玉ねぎの葉以外を重ねる。豚肉を広げて重ね、残りの1をのせる。
4. 酒、ごま油を回しかけ蓋をして中火に。
5. 煮たったら弱火にし7分蒸し煮にし、火を止めて葉玉ねぎの葉をのせ、蓋をして1分蒸らす。
   ※全体に塩味が馴染んでいますが、好みで、ポン酢や粉山椒、レモン汁などをかけて召し上がってください。