【シナモン風味のゆべし】

スイーツ果物・ナッツ類,その他

町田 めぐみ

材料

• 上新粉：120g
• 水：150ml
• 黒砂糖：80g
• しょうゆ：小さじ2
• ナッツ類、ドライフルーツ：40g
• シナモンパウダー：小さじ1/4
• 片栗粉：適量

作り方

1. ナッツ、ドライフルーツは粗く刻んでおく。（ナッツは生の場合炒っておく）
2. 器に上新粉、水を加え滑らかになるまで混ぜる。しょうゆ、黒砂糖を加え、滑らかになるまでさらに混ぜる。
3. ２の容器にラップをせず電子レンジ(600W)に2分かける。
4. ３を均一に滑らかになるまで混ぜる。刻んだナッツ、ドライフルーツ、シナモンパウダーを混ぜ、再び電子レンジ(600W)に2分かける。
5. ４を均一に滑らかになるまで混ぜたら、片栗粉をふったバットにとり、厚さ1センチくらいになるよう成形する。表面にも片栗粉を軽くふるう。
6. 粗熱を取って切れば完成。

　＜ポイント＞

• 粉は、もち粉、白玉粉でも◎
• ナッツはくるみ、ピーナッツ、カシューナッツなど。ゴマをいれても美味しいです。
• ドライフルーツは、レーズン、マンゴー、クランベリーなど。
• 黒砂糖が固形の場合は、分量の水に浸して溶かしてから作ってください。
• シナモンパウダーの代わりにチャイミックス、ジンジャーパウダーも美味しいです。
• 電子レンジを使いたくない場合は、全ての材料をよく混ぜたあとバットに流し込み、10分蒸して、よくかき混ぜて、さらに10分蒸してください。生地に透明感が出たら出来上がりの合図です。
• 都度都度よく混ぜるのがポイントです。よく混ぜないと固くなり弾力が出ません。
• 2日ほどで食べきるのがおすすめです。