【キャベツのコールスローサラダ】

野菜料理・サラダ野菜

佐藤 ひろみ

材料

• キャベツ 250g
• 新玉ねぎ 60g
• レモン果汁 一絞り
• ホワイトビネガー 大さじ1
• 胡椒 3〜5振り
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩麹 大さじ1〜1 1/2（塩麹がなければ塩を大さじ2/3位かな？少なめから始めて調節してみてね）

作り方

1. 新たまねぎは薄くスライスして水に晒し、ボールにあげておく。
2. キャベツは大雑把な千切りにする。
3. ボールにキャベツと新玉ねぎを入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
4. 30分ほど置いてしんなりしてきたら食べごろ。
   
   写真のコールスローにはから炒りしたクミン、刻んだパセリが入ってます。
   パセリの代わりにパクチーを刻んでも。両方入れても美味しいし、クミンもパセリもパクチーも入れなくても大丈夫。