【野菜たっぷり味噌拉麺】

麺類野菜,麺類・パスタ

平井 伴憲（中餐 福星）

材料

• 冷蔵庫にある野菜なんでも(キャベツ、人参、玉ねぎなど) 鍋から溢れない程度
• 乾麺(インスタントラーメン)
• 生姜、ニンニク 各1片(なければどちらかだけでもOK)
• 豆板醤(無ければ唐辛子でOK) 適量
• ゴマ 適量
• 水 600mlくらい
• 味噌 大さじ2くらい(味見しながら適量で)
• 油 大さじ1くらい

作り方

1. 鍋に油を入れ豆板醤(無ければ唐辛子)と、みじん切りにした生姜、ニンニクを弱火にかけておく。
2. ①の鍋に野菜をざく切りにして時々混ぜながらどんどん投入し、じっくり炒める。きのこ類やトマト等も入れると旨味になるのでオススメ。(じっくり炒めてる間に包丁やまな板を洗って片付けましょう。)
3. 野菜がくったりしてきたらゴマ(すりゴマがオススメ)を合わせ、水を入れる。
4. 沸いてきたら味噌汁の要領で味噌を溶き味を整えて乾麺を投入。麺が煮えたら完成。
5. お好みで刻みネギ、唐辛子、ゴマなどをトッピング。
   
   野菜をじっくり炒めて香りと旨味を出すのがポイント。スープをとらなくも充分美味しく出来ます。生姜やニンニク、唐辛子の辛味で身体もホカホカに免疫力UP💪
   鍋ひとつで作るのも片付けも簡単に✌️