【グリーンアスパラのカルボナーラ風】

野菜料理・サラダ野菜,卵,乳製品・チーズ

岩下美帆（M’s Salon）

材料

• グリーンアスパラガス　2,3束
• 下茹で用塩　適量

＜カルボナーラソース＞

• ベーコン　約70グラム
• 卵　3個
• 粉チーズ　大さじ3
• 牛乳（または豆乳）大さじ2
• 塩胡椒　適量

作り方

1. アスパラガスは根元を切り落とし、長さの下半分をピーラーでむき、筋をとる。フライパンで1%の塩を加えて熱湯で数分茹でる（太さによって茹で時間を調整）
2. ベーコンは短冊切りにし、オリーブオイルを加えたフライパンでカリカリに焼く
3. 卵（冷たい状態）は熱湯で6分茹でてとろとろ茹で卵をつくり、殻をむいてボールでフォークなどでつぶす
4. ここに牛乳、粉チーズを加えて全体を混ぜ合わせ、更にベーコンをオイルごと加えて和え、塩胡椒で味を整える
5. アスパラガスを平皿に並べ、上からカルボナーラソースをかけて出来上がり✨
   
   この一味違ったカルボナーラソースは、アスパラだけでなくブロッコリーやサヤインゲン、トーストにのっけても美味しいしポークソテーなどにもオススメです😋