【目玉焼きパスタ】

麺類卵,麺類・パスタ

村山 瑛子

材料（2人分）

• 卵 4個
• ベーコン(ハーフサイズ) 3枚
• パスタ ２人分
• オリーブ油 大さじ2
• にんにくチューブ 1cm分
• 粉チーズ 大さじ3
• 黒胡椒・塩 適量

作り方

1. パスタを表示通りに茹でる。ベーコンは1cm幅に切る。
2. フライパンにオイルを熱してでベーコンエッグをつくる。
3. ②の半量を取り出し、余ったフライパンの目玉焼きとゆで汁をお玉２杯分を入れてグツグツ煮立てながら木ベラで目玉焼きを潰す。
4. 茹でて湯切りしたパスタ、にんにく、粉チーズをいれてよく絡ませる。味を塩、こしょうでととのえて器に盛り付け、目玉焼きをのせる。
5. 仕上げに好みでたっぷりの胡椒と粉チーズをかける。
   
   ※本来、ベーコンをいれないのが本場の「目玉焼きパスタ」ですが、わたしはいれたほうがすきです！
   ※チーズは粉チーズ以外にパルミジャーノやペコリーノチーズでもおいしいですよ！
   ※目玉焼きと一緒に野菜を焼いて混ぜても◎