【春キャベツとチキングリルのサラダ】

野菜料理・サラダ野菜,肉

星 順子

材料（2人分）

• 春キャベツ 　２枚ほど
• 塩 　ふたつまみ

• 鶏肉 　１/２枚
• 塩、胡椒 　適量

• 紫タマネギ 　１/４コ
• シソ or パクチー ５枚
• ニンニク 　１粒
• 米油 　大さじ１
• ピーナッツ 　大さじ１

＜A＞

• ヌクマム 　小さじ２
• レモン汁 　小さじ２
• 水 　小さじ２
• 砂糖 　大さじ１
• 赤唐辛子 　適量

作り方

1. 準備
   春キャベツは太めの千切りにし、塩 ふたつまみ加えて揉み込むみ３０分ほど置く。
   水気が出てきたらしっかり絞る。
   紫タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにする。
   シソ、パクチーは千切りにする。
   調味料のAは合わせておく。
2. ガーリックオイルを作る
   ニンニクはみじん切りにして米油と合わせて
   加熱し、薄く色づいてきたら火を止める。
3. 鶏肉を焼く
   鶏肉は厚みを均一にし、塩、胡椒をして
   グリルで焼く。（両面焼き水なしグリル上・下強火 8～10分）
   粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
4. 仕上げる
   ボウルに、①の野菜と③を入れてガーリックオイル、Aの順で和えて器に盛りつける。
   粗く砕いたピーナッツを散らして完成♪
   
   ＊パクチーが苦手な方はスーパーで簡単に手に入る シソ や 三つ葉 などの 香りもの を＋するだけで ベトナム料理 が楽しめます。
   ＊ヌクマムはナンプラーでも代用可能です。