【スパイシーヨーグルトクリーム】

調味料・ソース,スイーツ乳製品・チーズ

脇 もとこ

材料

• プレーンヨーグルト　400g
• 砂糖　大さじ４
• シナモンパウダー　適量
• カルダモンパウダー　適量（あれば）

作り方

1. キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れて紐で口を縛り5~6時間水を切る。
   （コーヒーフィルターでもOK）
2. 砂糖、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
   （あればカルダモンパウダーも混ぜる）
   
   水切りしたヨーグルトはクリームチーズのようにこっくりとして、お砂糖とシナモンを加えるととってもおいしいクリームができあがります。
   
   ここにカルダモンを加えるとエキゾチックなデザートに。
   カルダモンはパウダーではなく、ホールの皮を除いて種を細かく砕いて入れると本格的な味になります。
   
   もしあれば・・・さらにサフランパウダーをいれると、インドのデザートに大変身！
   どっちもなければチャイ用のスパイスミックスを入れてもOK！
   そして残ったヨーグルト水にも栄養が含まれているので、カレーをつくるときの水分として、ぜひ活用してください。
   
   さて、このおいしいクリームの使い道ですが、焼きりんごトーストにのせてナッツを散らすと、いつものトーストがデザートになります。
   
   ＜焼きりんごトーストの作り方＞
   ①フランパンにバターを入れ、皮のまま薄く切ったりんごをしんなりするまで炒める。
   ②食パンをカリカリに焼く。
   ③②の食パンに①のりんごを広げて、スパイシーヨーグルトクリームをのせる。
   ④砕いたナッツを散らして、はちみつとシナモンパウダーかける。
   
   シナモンはりんごとの相性がよく、甘いデザートに加えるとさらに甘味感を高め相乗効果を発揮します。
   また、シナモンには体を温める効能があるので、冷たいデザートにかけると身体の冷やし過ぎを予防します。
   スパイシーヨーグルトクリームの使い道は他にもお好みのカットフルーツにかけると、スペシャルなデザートになったり、グラスにカットフルーツとともに入れてビスケットをさしたらパフェにもなります。
   もしよかったらつくってみて下さい。