【ジャーマンポテト】

野菜料理・サラダ野菜,肉

森崎 繭香

材料（2〜3人前）

• 新じゃが…2個（約280g）
• にんにく…ひとかけ
• ベーコン（スライス）…2枚（40g）
• オリーブオイル…大さじ１
• 塩…小さじ1/2弱

作り方

1. 新じゃがはタワシでよく洗い、皮つきのまま食べやすい大きさに切る。
2. にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶし、芽は取りのぞく。ベーコンは1cm幅に切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、新じゃが、にんにく、ベーコンを入れて、新じゃがの表面にうっすら焼き目をつけるような気持ちで、向きを変えながら2分ほど焼く。
4. ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。新じゃがにすっと竹串が通るぐらいになったら再び中火にし、塩を加える。水分を飛ばすようにしながら炒め合わせる。
   
   わたしもおつまみやもう一品欲しいときによく作ります。
   じゃがいもに、ベーコンとにんにくの旨みを吸わせていくつもりで、どちらも最初から入れているため“カリカリ”になります。
   わたしはそのカリカリしたところが好きなのですが、ジューシーなベーコンを食べたい！という方はベーコンは最後、蒸し焼きが終わった後で加えてみてください。
   あればローズマリーを加えるのもおすすめです！