【ムーマナオ（茹で豚の柑橘ソース）】

肉料理肉,果物・ナッツ類

はら かおり

作り方

• 生姜焼き用豚肉…200g
• ニンニク…1片(薄切り)

＜A＞

• ニンニク…1/2片
• パクチーの根…1本分
• 生唐辛子…適量

＜B＞

• ナンプラー…大さじ2半
• レモン汁…大さじ3
• キビ砂糖…大さじ1半

作り方

1. A)を潰すか、細かく刻む。豚肉は3cm幅くらいに切る。
2. ボウルにB)の調味料と、①を混ぜておく。
3. 鍋に湯を沸かし豚肉を茹で、湯を切って熱いうちに、②の調味料と和える。
4. 皿に盛り付け、ニンニク、スペアミント、ライムの薄切りを散らして完成。