【人参あんかけの天津飯】

ごはんもの野菜,卵,米

今井 亮

材料（1人前）

• 卵:２個
• かにかま:3本
• 塩コショウ:少々
• サラダ油:大さじ1
• ご飯:1杯

＜人参あんかけ＞

• 人参:50g
• 出汁:1カップ
• オイスターソース:大さじ1
• 片栗粉:大さじ1
• しょう油:小さじ2
• 酒:小さじ2
• 砂糖:小さじ1

作り方

1. ボウルに卵、かにかまをほぐして加え、塩コショウをしてよく溶く。人参はすりおろし、ボウルにあんかけの材料と合わせて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を入れて手早く箸で混ぜて形を調える。半熟になったらひっくり返してご飯にのせる。
3. フライパンに合わせ調味料を入れて中火にかける。混ぜながらとろみをつけて、しっかり煮立たせたら、2にかける。
   
   今回は出汁を使いましたが、コンソメでも、鶏ガラスープの素でもおっけー！
   人参の代わりに刻んだトマトなんかもオススメですよー！