【米粉と豆乳のもっちりバナナブレッド】

パン,粉もの卵,乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

Nozomi Torii

材料（大きなパウンド型1個+小さいパウンド形2個分)

• バナナ　2本
• 無調整豆乳(牛乳やライスミルクでもOK) 120ml

• A ラカントS 80g
• A 黒糖&てんさい糖　合わせて60g
• A 全卵　3個
• A 無塩バター (溶かしておく) 120g
• A バニラエッセンス　2〜3滴

• B 米粉(薄力粉でもOK)250g
• B ベーキングパウダー　小さじ1
• B 重曹　小さじ1
• B 塩　小さじ1/2
  
  ◾️準備
• オーブンを170度に予熱しておく
• Bの材料を混ぜてふるっておく
  (米粉ならダマにならないので、私はふるいませんが毎回ちゃんとできます😊)

作り方

1. バナナと豆乳をミキサーに入れて、15秒ほど混ぜペースト状にする
2. ①にAの材料を入れて再びミキサーで混ぜる
3. ②を大きめのボウルにあけて、Bを入れ、泡立て器でダマにならないように手早く混ぜる
   (これだけで生地完成！＾＾)
4. 型に③の生地を流し入れる
5. 170度のオーブンで約25〜35分焼く
   (大きさや火力により調節してください)
   中心に串をさして何もついてこなければ完成♡

Note:

• 型にバターを塗ったりペーパーを敷かなくても、つるん！ととれるので大丈夫です♡
  (良かったら焼き上がりは公式LINEの動画でご確認くださいね＾＾)
• 甘みは、カロリーを抑えるため今回ラカントとてんさい糖と黒糖を使いましたが、ラカントを使わずてんさい糖と黒糖合わせて140gにしても大丈夫です＾＾(その場合てんさい糖80g、黒糖60gにすることが多いですが、比率は自由です＾＾)
  ▶︎カロリーを抑える甘味料は、スクラロースなどの人工甘味料を使ったものも多いですが、そちらはやめましょう。
  ラカントSは自然のエリスリトールと羅漢果のみですので、安心して使えますよ♡
• 焼き立てより、一晩寝かせた翌日からの方が美味しいです☺️
• ラップをして保管すれば、3日ほど日持ちします
• 豆乳はオーガニックの無調整を使用していますが、何でも大丈夫です＾＾
• ベーキングパウダーは、私はアルミニウムフリーのものを使用しています