【お食事スコーン】

パン,粉ものその他

遠藤 真紀子

材料

• 薄力粉100g
• 食塩0.6g
• ベーキングパウダー3.0g
• 砂糖5g

作り方

1. 材料を大きなボウルにふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 小さなボウルで生クリーム60g、牛乳30gを混ぜ合わせる。
3. 粉に液体を加え、こねないように軽く片手でひとまとまりにしたらプレーン生地の完成。
   風味を加えたい時は、クミンシード（ホール）4.0g、冷凍して細かく潰したセロリの葉4.0gなどをお好みで。
4. 生地をちぎって重ねる感じて混ぜこんでいく。4つに分けて、なんとなく丸い形にして、180度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。砂糖が少ないので、焼き上がりは白っぽいです。
5. 水分量など材料によって違ってくるので、作りやすいよう調整しながら、自由におおらかに。
   
   スープに添えるのがおすすめですが、今回は、これからの季節、賄いによく食べるサラダと一緒に。
   レタスなどの葉物、ホワイトマッシュルームのスライス、甘夏などの晩柑に、塩、ブラックペッパー、白ワインビネガー、薄口醤油すこし、オリーブオイルをかけて。ローストしたナッツ（今回はひまわりの種）を加えると食感も楽しくなります。