【新じゃがの粉吹き】

野菜料理・サラダ野菜

入江 亮子

材料

• 新じゃが２００ｇくらい（直径4センチくらい３つでそのくらい。今日は測ったら220gでした）
• 砂糖大1.5
• 醤油大１
  って感じ。出汁も全く使いませんの。

作り方

1. じゃが芋をよーく洗って、芽の出てくる凹みを削ぎ取り、四等分くらいに切って、ひたひたの水で火にかける。
2. ７，８分すると柔らかくなるので、湯を捨てて、ちょい水分を飛ばしたら調味。
   
   いじょ！皮も新じゃがは美味しいのでそのまんま。
   強いてテクを言うとすれば、砂糖を入れたら混ぜて溶けるのを待ってから醤油加えることかなー。
   調味のきほん、さしすせそ！です。
   仕上げに山椒をぱらりとしてください。5月になったら実山椒が出回りますので、それを入れてもらってもいいですよん。
   食べる箇所で甘辛濃度が違うのがこの料理の良さ。
   冷めても美味しいし、残ったらコロッケにしてもいいし、なかなか素敵なおかずなのよん。
   山椒が苦手な方は七味などを振って下さい。
   何かスパイスあったほうが味が締まって美味しいよん。