【チキンと目玉焼きの照り焼き】

肉料理,卵料理肉,卵

進藤 真紀子

材料

• 砂糖　大1
• 醤油　大1
• 酒　　大1
• 鶏モモ肉　80〜100g
• ネギ　6,7cm
• 卵　1個
• 小麦粉　適量
• 油　適量
• 白ごま　適量
• レタス　少々
  
  砂糖、醤油、酒を同じ分量合わせるだけの万能ソース。

作り方

1. 砂糖、醤油、酒を大さじ1ずつ合わせます。
2. 鶏モモ肉、ネギはは一口大に切る。
3. フライパンに油を引き、ネギに焦げ目がつくまで焼く。一度取り出す。
4. フライパンに卵を割り入れ、外側が透明から、白くなってきたら半分に折る。一度取り出す。
5. フライパンで鶏肉の両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
6. ネギと目玉焼きをフライパンに戻して、小麦粉を茶漉しで全体に振る。
   (ソースがよく絡みます)
7. 3Sソースを回しかけ、沸騰したら火を弱めて、鶏肉に火が通るまで焼く(ここで蓋をして蒸し焼きにしてもよいです✨)
8. 白ごまを振って出来上がり！
   
   鶏肉もネギもない！という時は目玉焼きだけでもOKです。
   また3Sソースはひき肉にも、豚コマにもお魚にも合いますし、おろし生姜を加えても、カレー粉を加えたりと、どんどん広がる上に簡単な万能ソースです。