【大阪名物いか焼き】

魚介料理魚介,卵

Yoshiko Shino

材料

• いか1杯(3〜4cm短冊切り)
• 卵一個
• 水50g
• 小麦粉30〜40g
• 粉だしorかつお粉小さじ1/2
• 塩少々

作り方

1. 卵、水、小麦粉をしっかり混ぜます。
   硬さは、小麦粉で調整して下さい。
   柔らかいとひっくり返しにくいですが、美味しいです。
2. いかも入れて混ぜます。
   写真は、輪切りのままですが、フライパンの場合は、小さく切る方がまとまります。
3. 本来はイカ焼き器で作りますが、今回はフライパンで作ります。
   熱くして油を引いたフライパンにお玉一杯位の生地をおきます。
4. 生地の周りが少し乾いたら、ひっくり返して、鍋蓋などで、しっかり押さえて下さい。
   とにかくしっかりと、火傷しないように気をつけて下さいね。
5. いい焼き色がついたらソースを塗って出来上がり。
   
   我が家には、小さい頃からイカ焼き器があり、
   写真のイカ焼き器は、二代目です。
   これだと生地が、柔らかくても大丈夫です。