【春キャベツの煮浸し】

野菜料理・サラダ野菜,魚介

金子 滉平

材料

• 春キャベツ　1/3ヶ
• 干し桜えび　10g　
• 出汁　1.1L
• 薄口醤油　100㏄
• みりん　100㏄

作り方

1. 春キャベツは一口大に手でちぎる
2. 出汁、調味料を鍋に加え沸くまで加熱する。
3. 桜えび、キャベツを鍋に入れひと煮立ちさせる。
4. アクが出るようなら取り、火を消す。
5. 冷めたら冷蔵庫で冷やす。
   
   Point
   ※キャベツはちぎることで味が染み込みやすくなる。
   ※キャベツ以外にも冬場は白菜などでもアレンジ可能です。