【軟骨入り鶏つくね】

肉料理,弁当・常備菜・保存食肉

米岡 みどり

材料（2人分）

• 鶏挽肉　・・・150g
• 鶏軟骨　・・・50g
• はんぺん・・・1枚
• 長葱　　・・・1/2本
• 溶き卵　・・・1個
• 塩コショウ・・・少々
• 生姜　　・・・小さじ1
• 片栗粉　・・・大さじ2〜3

【甘たれ】

• 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

作り方

1. 軟骨は歯応えが残るくらいに細かく切る
2. ネギを微塵切りし、全ての材料をボールに入れて粘りが出るまでよく捏ねて形成する。
3. フライパンで両面を焼き蓋をして中まで火を通す
4. 予め甘たれの材料を鍋で少し煮詰め、それを③に加えからんだら出来上がり！
   
   お弁当にも、メインにも、お酒のおつまみにも最適でなおかつ簡単。軟骨のコリコリがとてもアクセントになってクセになります。